Ausschreibung zur Verpachtung: Museumsrestaurant im Tirol Panorama
„Kultur trifft Kulinarik“: Die erstklassige Gastronomielocation im Tirol Panorama am Bergisel in Innsbruck sucht eine*n neue*n Pächter*in.
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Die Tiroler Landesmuseen suchen zum 1. Jänner 2027 eine*n unternehmerisch erfahrene*n, dynamische*n Pächterin bzw. Pächter für das Museumsrestaurant im Tirol Panorama am Bergisel. Wir suchen eine*n gastronomische*n Partner*in für eine gelungene Symbiose aus Kultur und Gastronomie an einem der bedeutendsten kulturellen und touristischen Standorte Tirols.
Das Potenzial des Standorts
- Einzigartige Solitärlage: Unverbaubare Aussicht über Innsbruck, die Nordkette und das Inntal mit hohem internationalem Wiedererkennungswert.
- Garantierte Grundfrequenz: Ganzjährige Besucher*innenströme durch das Museum sowie Ausflugsgäste sichern ein solides Tagesgeschäft.
- Exklusives Catering-Monopol: Erstzugriffsrechte bei Museumsevents und exklusiven Formaten.
- Architektonische Autonomie: Moderne Gastronomieflächen im ikonischen Museumsbau mit großzügiger Aussichtsterrasse und eigenständiger Zugänglichkeit.
Die Vision: Ein lebendiger „Dritter Ort“ mit unternehmerischer Flexibilität
Das Museumsrestaurant soll mehr sein als eine reine Verpflegungsstation für Museumsgäste: Wir suchen ein Konzept, das das Lokal als begehrten „Third Place“ und Logenplatz für Innsbrucker*innen /Einheimische, Stammgäste sowie Ausflugsgäste etabliert. Ein inspirierender Ort der Begegnung mit hoher Eigenstrahlkraft, der durch Qualität und Atmosphäre zum Wiederkommen einlädt.
Drei Säulen
Wir verlangen kein starres 7-Tage-Abendrestaurant, sondern bieten ein wirtschaftlich nachhaltiges Modul-Konzept mit minimalem Personalkosten- und Leerlaufrisiko – getragen von drei klaren Säulen:
Tagesbetrieb (Pflicht – das verlässliche Fundament)
- Ausrichtung: Unkomplizierte, hochwertige alpine Gastlichkeit für Museumsgäste, Familien, Tourist*innen und lokale Stammgäste.
- Angebot: Erstklassige Kaffeespezialitäten, frische regionale Snacks („Alpine Bites“), unkomplizierte Tagesgerichte und hausgemachte Kuchen.
- Fokus: Hohe Aufenthaltsqualität trifft auf effiziente Abläufe für eine zügige Abwicklung bei hoher Tagesfrequenz und attraktiven Deckungsbeiträgen.
Event- & Catering-Business (Exklusivrecht – der Cashflow-Treiber)
- Catering-Monopol: Exklusiver Erstzugriff auf die Bewirtung aller museumseigenen Events (Eröffnungen, Lesungen, Präsentationen) und privaten Feiern (z. B. Hochzeiten).
- Vorteil: Stabile, hochprofitable Umsätze durch garantierte Gästezahlen, fixe Menüpreise und punktgenau planbaren Personaleinsatz.
Sunset- & Aperitivo-Formate (unternehmerische Kür – flexibel)
- Sommer-Halbjahr (Mai–September): Möglichkeit zur Bespielung der Panoramaterrasse mit stimmungsvollen Sunset-Aperitivi, Cocktails und feinen „Alpine Tapas“ an den umsatzstarken Tagen (z. B. Donnerstag bis Samstag). Schlanker Personaleinsatz, hohe Marge und starke Bindung der Innsbrucker Szene.
- Winter-Halbjahr & Nebensaison: Keine Verpflichtung zu einem regulären À-la-carte-Abendbetrieb. Schließung am Abend (abseits von gebuchten Events) zur Vermeidung unrentabler Leerlaufzeiten.
Unser Beitrag zur Partnerschaft
- Transparente Rahmenbedingungen: Partnerschaftliches Pachtmodell (marktkonforme Basis mit fairer Umsatzkomponente), das verlässlich kalkulierbar ist.
- Saisonale Flexibilität: Gemeinsam vereinbarte, an die Saison angepasste Öffnungszeiten schützen Ihren Betrieb in den ruhigeren Monaten vor unnötigen Fixkosten.
- Logistik & Marketing: Aktive Unterstützung bei Zufahrts- und Parkplatzlösungen für Abend- und Eventgäste sowie Einbindung in die Kommunikations- und Social-Media-Kanäle der Tiroler Landesmuseen.
Eckdaten & Rahmenbedingungen
Pachtbeginn: 1. Jänner 2027
Pachtdauer: 5 Jahre (mit Option auf Verlängerung)
Unterverpachtung: Ausgeschlossen
Bewerbungsfrist: 18. Oktober 2026 (Besichtigungstermine ab sofort)
Infrastruktur: Ein Datenblatt mit Grundrissen, Bestuhlungskapazitäten, Angaben zur Kücheninfrastruktur wird nach Erstkontakt zur Verfügung gestellt.
Geforderte Bewerbungsunterlagen
- Unternehmensprofil & Referenzen: Vorstellung der Verantwortlichen, Nachweis der Konzession/Befähigung sowie Darstellung bisheriger Gastronomieprojekte.
- Gastronomisches Konzept: Kulinarische Ausrichtung, Beispiel-Speisekarten und Preisstrategie für Tagesbetrieb, Event-Catering und allfällige Sunset-Formate.
- Betriebs- & Bespielungskonzept: Vorgeschlagene Öffnungszeiten, Terrassennutzung, Personalkonzept und Event-Strategie zur Etablierung als „Dritten Ort“.
- Nachhaltigkeitskonzept: Regionale Lieferketten und ressourcenschonendes Wirtschaften.
Unterlagen, Rückfragen & Kontakt
Für Rückfragen stehen die Tiroler Landesmuseen gerne zur Verfügung. Ein Besichtigungstermin kann über die Tiroler Landesmuseen angefragt werden:
- Adresse: Museumstraße 15, 6020 Innsbruck
- E-Mail: sekretariat@tiroler-landesmuseen.at
- Telefon: +43 512 59489 101
Wir freuen uns auf aussagekräftige Bewerbungen und innovative Konzepte, die das Museumsrestaurant als lebendigen Bestandteil des Tirol Panorama mit Kaiserjägermuseum weiterentwickeln.