Ausschreibung zur Verpachtung: Museumsrestaurant im Tirol Panorama

Drei Säulen

Wir verlangen kein starres 7-Tage-Abendrestaurant, sondern bieten ein wirtschaftlich nachhaltiges Modul-Konzept mit minimalem Personalkosten- und Leerlaufrisiko – getragen von drei klaren Säulen:

1. Tagesbetrieb (Pflicht – das verlässliche Fundament)

• Ausrichtung: Unkomplizierte, hochwertige alpine Gastlichkeit für Museumsgäste, Familien, Tourist*innen und lokale Stammgäste.
• Angebot: Erstklassige Kaffeespezialitäten, frische regionale Snacks („Alpine Bites“), unkomplizierte Tagesgerichte und hausgemachte Kuchen.
• Fokus: Hohe Aufenthaltsqualität trifft auf effiziente Abläufe für eine zügige Abwicklung bei hoher Tagesfrequenz und attraktiven Deckungsbeiträgen.

2. Event- & Catering-Business (Exklusivrecht – der Cashflow-Treiber)

• Catering-Monopol: Exklusiver Erstzugriff auf die Bewirtung aller museumseigenen Events (Eröffnungen, Lesungen, Präsentationen) und privaten Feiern (z. B. Hochzeiten).
• Vorteil: Stabile, hochprofitable Umsätze durch garantierte Gästezahlen, fixe Menüpreise und punktgenau planbaren Personaleinsatz.

3. Sunset- & Aperitivo-Formate (unternehmerische Kür – flexibel)

• Sommer-Halbjahr (Mai–September): Möglichkeit zur Bespielung der Panoramaterrasse mit stimmungsvollen Sunset-Aperitivi, Cocktails und feinen „Alpine Tapas“ an den umsatzstarken Tagen (z. B. Donnerstag bis Samstag). Schlanker Personaleinsatz, hohe Marge und starke Bindung der Innsbrucker Szene.
• Winter-Halbjahr & Nebensaison: Keine Verpflichtung zu einem regulären À-la-carte-Abendbetrieb. Schließung am Abend (abseits von gebuchten Events) zur Vermeidung unrentabler Leerlaufzeiten.